Zemplínske rezne

Kategória: hlavné jedlá, bravčové mäso

Hodnotenie receptu:

Na recept zemplínske rezne potrebujeme tieto suroviny:

   • 600 g bravčového stehna
   • 50 g údenej slaniny
   • 150 g domácej klobásy
   • 1 cibuľa
   • 60 g bravčovej masti
   • 2 lyžice hladkej múky
   • soľ
   • mletá červená paprika
   • mleté čierne korenie

Recept zemplínske rezne pripravíme takto:
Z mäsa nakrájame rezne, mierne naklepeme a narežme okraje. Osolíme, okoreníme a necháme chvíľu odležať. Pomelieme klobásu (salámu), nakrájame cibuľu na plátky a údenú slaninu nakrájame na drobné kocky. Na každý rezeň položíme mletú klobásu, cibuľu a slaninu, prehneme napoly a prepichneme špáradlom, aby nám plnka nevykĺzla. Mäso pečieme na rozpálenej masti z oboch strán domäkka. Potom mäso vyberieme z masti, zaprášime ju múkou, pridáme mletú červenú papriku, zalejeme vodou a necháme variť, kým sa tuk nezačne oddeľovať od šťavy. Šťava má byť svetločervená. Podávame so zemiakmi alebo s ryžou.

V našej kuchárke bolo okrem receptu Zemplínske rezne nájdených ešte niekoľko ďalších receptov, ktoré by vás mohli zaujímať:

Balkánske rezne s pórom   Bôčikové rezne   Boloňské rezne   Bostonské teľacie rezne   Bravčové nakladané rezne   Bravčové rezne s bryndzou   Cibuľové rezne so zázvorom   Dusené rezne   Fínske rezne   Hovädzie rezne   Hubové rezne   Kapustové rezne   Kuracie rezne s medvedím cesnakom   Kuracie rezne v cesnakovom cestíčku   Kuracie rezne v syrovej perinke   Lahôdkové teľacie rezne   Maďarské rezne   Marinované hovädzie rezne   Morčacie rezne v páperí   Plnené bravčové rezne   Plnené prírodné rezne   Prírodné bravčové rezne s tmavou cibuľovou omáčkou   Rezne naruby   Salámové rezne   Teľacie rezne s hubami a syrom   Teľacie rezne s paradajkami   Teľacie rezne v cestíčku   Uležené rezne   Vaječné rezne   Záhradnícke rezne   Zapečené kuracie rezne so slaninou a zeleninou   Zemiakové rezne  

zemplínske rezne, recept, hlavné jedlá