Zemiakové šišky

Kategória: sladkosti

Hodnotenie receptu:

Na recept zemiakové šišky potrebujeme tieto suroviny:

   • 50 dkg polohrubej múky
   • 40 dkg varených teplých lisovaných zemiakov
   • 250 ml mlieka
   • 1 kocka kvasníc
   • 1 lyžica cukru
   • 6 dkg masla
   • 3 žĺtky
   • citrónová kôra
   • soľ
   • rum
   • tuhší lekvár
   • 2 kocky stuženého tuku na vyprážanie
   • kolieska mrkvy

Recept zemiakové šišky pripravíme takto:
Ošúpané zemiaky uvaríme v osolenej vode. Ešte teplé ich prelisujeme alebo nastrúhame na jemnom strúhadle do misy, pridáme maslo, múku, žĺtky, citrónovú kôru, soľ, rum a kvások (ten pripravíme tak, že do teplého mlieka dáme 1 lyžicu cukru a kocku kvasníc a necháme vzísť), vypracujeme tuhšie cesto a necháme vykysnúť. Potom z cesta lyžicou vykrajujeme kúsky, ktoré dávame na dobre pomúčenú dosku, plníme lekvárom, zabalíme ako koláčik, otočíme a necháme ešte chvíľu kysnúť. V malom kastróliku (šišky musí plávať) rozpustíme 1 stužený tuk a do rozpáleného vkladáme šišky vykysnutú stranou nadol. Musí sa do kastrólika vojsť tak akurát - podľa veľkosti tak 5-6 dokola a jeden doprostred, ale pozor nadobudnú. Až vybehnú, stlmíme plameň, za chvíľu ich obrátime a dosmažíme do červena. Pri vyprážaní pridávame do tuku na kolieska nakrájanú mrkvu - tuk sa toľko neprepaluje. Druhý tuk pridávame postupne s každou ďalšou várkou šišiek kúsok. Vypražené šišky odložíme na obrúsok, aby sme odsali prebytočný tuk a potom ich podľa chuti buď len pocukrujeme alebo obalíme v zmesi práškového a vanilkového cukru. Pozor: pretože cesto rýchlo redne, je lepšie nachystať si dve várky šišiek, dať prvý smažiť, druhá kysne, tretí si chystáme. A tak stále dokola. Keď si ich totiž zrazu nachystáme moc, tak prekysne a potom pri smažení stratí svoj tvar.

V našej kuchárke bolo okrem receptu Zemiakové šišky nájdených ešte niekoľko ďalších receptov, ktoré by vás mohli zaujímať:

Banánové šišky   Fašiangové šišky  

zemiakové šišky, recept, sladkosti