Trnavský kapor

Kategória: špeciality, ryby a vodné príšery

Hodnotenie receptu:

Na recept trnavský kapor potrebujeme tieto suroviny:

   • polka kapra
   • hlava
   • chvost
   • ikry
   • 150 g cibule
   • 50 g petržlenu
   • 50 g mrkvy
   • 2 strúčiky cesnaku
   • 1 paradajka
   • 1 zelená paprika
   • soľ
   • 10 guličiek čierneho korenia
   • cukor
   • ocot
   • želatína
   • 2 natvrdo uvarené vajcia

Recept trnavský kapor pripravíme takto:
Hlavu, chvost a ikry, všetku zeleninu a korenie varíme v osolenej vode asi pol hodiny. Ešte teplý vývar precedíme a nalejeme na kapra, ktorého chrbát sme niekoľkokrát nakrojil. Až je kapor mäkký, preložíme ho na misu. Vývar ešte precedíme cez plátno a na každé 2 dcl vývaru pridáme lyžičku octu, lyžičku cukru a 10 g želatíny a roztok necháme stuhnúť. Potom ho nakrájame na malé kúsky, kapra nimi pokryjeme a ozdobíme kolieskami natvrdo varených vajec.

V našej kuchárke bolo okrem receptu Trnavský kapor nájdených ešte niekoľko ďalších receptov, ktoré by vás mohli zaujímať:

Kapor s rumom  

trnavský kapor, recept, špeciality