Špenátové omelety

Kategória: hlavné jedlá

Hodnotenie receptu:

Na recept špenátové omelety potrebujeme tieto suroviny:

   • 250 ml mlieka
   • 250 ml hladkej múky
   • pol lyžičky kypriaceho prášku
   • 750 g listového špenátu
   • 1 pór bez zelenej časti
   • 2 lyžice oleja
   • 100 ml vývaru
   • soľ
   • korenie
   • štipka nastrúhaného muškátového orieška
   • 200 g ovčieho syra
   • 125 ml minerálkym
   • 10 lyžíc rozpusteného masla
   • 5 lyžíc nastrúhaného parmezánu

Recept špenátové omelety pripravíme takto:
Zo 4 lyžíc masla, múky, mlieka, štipky soli a prášku do pečiva vypracujeme hladké lievancové cesto a necháme chvíľu odležať. Špenát preperieme pod tečúcou vodou a necháme odkvapkať. Na rozohriatom oleji orestujeme najemno nakrájaný pór, pridáme natrhaný špenát, podlejeme vývarom a krátko podusíme. Potom osolíme, okoreníme a pridáme štipku muškátového orieška. Podusený špenát necháme odkvapkať na sitku. Cesto rozriedime minerálkou a premiešame. Vo veľkej panvici rozohrejeme maslo, na ktorom z cesta postupne usmažíme približne 5 omeliet a necháme ich vychladnúť. Potom na ne rozdelíme špenát a rozdrobený ovčí syr, zrolujeme, dáme do vymasteného pekáča, posypeme nastrúhaným parmezánom a zapečieme v rúre 15-20 minút pri 225°C.

špenátové omelety, recept, hlavné jedlá