Špecle s kyslou kapustou a údeným mäsom

Kategória: hlavné jedlá, údeniny

Hodnotenie receptu:

Na recept špecle s kyslou kapustou a údeným mäsom potrebujeme tieto suroviny:

   • 300 g údeného mäsa
   • 150 g anglickej slaniny
   • 300 g kyslej kapusty
   • 2 cibule
   • soľ
   • mleté čierne korenie
   • olej na vymastenie zapekacej misky
   • na špecle: 400 g hladkej múky + 4 vajíčka + 1 lyžička soli + 12 lyžic vlažnej vody + 50 g masla

Recept špecle s kyslou kapustou a údeným mäsom pripravíme takto:
Múku preosejeme do misy, pridáme rozmiešané vajíčka a soľ. Vodu pridávame po častiach a vypracujeme cesto do hladka (miesime tak dlho, až sa robia bubliny). Potom do vriacej a osolenej vody hádžeme nožíkom z dosky malé halušky – alebo kto je zvyknutý – cez sitko na halušky. Až vyplávajú na povrch, necháme ešte raz vzkypieť, scedíme, prepláchneme studenou vodou a necháme odkvapkať. Maslo rozpustíme na miernom ohni, necháme veľmi mierne zhnednúť a špecle premastíme. Údené mäso uvaríme vo vode a necháme vychladnúť. Jednu očistenú cibuľu nadrobno nakrájame a opražíme dozlatista. Anglickú slaninu nakrájame na malé kocky a spolu s jednou nadrobno nakrájanou cibuľou ju v hrnci opražíme. Pridáme nakrájanú kyslú kapustu, krátko podusíme a dochutíme korením. Pridáme na kocky nakrájané uvarené údené mäso a dobre premiešame. Potom ku kapuste so slaninkou primiešame uvarené špecle. Misu na zapekanie zľahka vymastíme olejom, naplníme ju špecľovo–kapustovou zmesou a zapečieme asi 15 až 20 minút v rúre vyhriatej na 180°C.

V našej kuchárke bolo okrem receptu Špecle s kyslou kapustou a údeným mäsom nájdených ešte niekoľko ďalších receptov, ktoré by vás mohli zaujímať:

Bravčové mäso s kapustou po grécky   Cestoviny s kuracím mäsom   Držky na paprike so škvarkami a údeným   Hrachová kaša s cibuľkou a údeným mäsom   Chlebový nákyp s údeným syrom   Kôprová omáčka s hovädzím mäsom   Lečo s pečeným bravčovým mäsom   Opekaná šunka s kapustou   Papriky plnené mäsom a ryžou v paradajkovej omáčke   Paradajková omáčka s hovädzím mäsom   Pečená kačka s červenou kapustou   Rezance s kapustou   Rezance s kapustou a hubami   Špagety s hovädzim mäsom   Špecle s bravčovým mäsom   Špecle so špenátom   Špenát s bravčovým mäsom   Špenát s kuracím mäsom   Teľacie mäso s kyslou kapustou   Zapečená saláma s kapustou   Zapečené cestoviny s údeným mäsom   Zapečené pivné špecle   Zapečené špagety s kuracím mäsom a šampiňónmi   Zapečené špagety s mletým mäsom a syrom   Zapečené špecle zo slaninou   Zapečený hrach s kapustou   Zapekané zemiaky s kyslou kapustou   Zemiakové pirohy s údeným mäsom   Zemiakové špecle s kuracím mäsom   Zemiakové špecle s údeným mäsom   Zemiakový guláš s mletým mäsom   Zemiaky s kapustou a smotanou   Zverinové špecle  

špecle s kyslou kapustou a údeným mäsom, recept, hlavné jedlá