Plnený zubáč

Kategória: hlavné jedlá, ryby a vodné príšery

Hodnotenie receptu:

Na recept plnený zubáč potrebujeme tieto suroviny:

   • 1,5 kg zubáča
   • 3 citróny
   • 50 g koreňovej petržlenu
   • 50 g cibule
   • korenie
   • soľ
   • 50 g slaniny
   • 1 lyžica maslové zápražky
   • 2 dcl hovädzieho vývaru
   • na plnku: 400 g candátího mäsa + pečeň zo zubáča + 50 g masla + 2 žĺtky + 50 g strúhanky + 50 g strúhaného ementálu + vetvička petržlenovej vňate + štipka muškátu + štipka korenia + soľ

Recept plnený zubáč pripravíme takto:
Celého zubáča (bez žiabier) marinujeme 10 hodín vo vodou rozriedené citrónovej šťave z 3 citrónov so soľou, korením, strúhankou, cibuľou a petržlenom. Potom osušenú rybu vyplníme plnkou (surové mäso bez kože a kostí pomelieme a zmiešame s ostatnými surovinami), zošijeme, uložíme na pekáč, obložíme plátkami slaniny a za občasného podlievania vývarom, ktorý sme zahustili zápražkou, upečieme.

V našej kuchárke bolo okrem receptu Plnený zubáč nájdených ešte niekoľko ďalších receptov, ktoré by vás mohli zaujímať:

Kapor plnený jablkami   Plnený bôčik so špenátom   Plnený bravčový bôčik   Plnený kačací krk   Rožmberský zubáč   Štedrovečerný plnený kapor   Zapečený zubáč s hubami   Zeler plnený hubami   Zeler plnený šunkou   Zubáč na masle   Zubáč na rasci   Zubáč na šampiňónoch   Zubáč s cibuľovou omáčkou  

plnený zubáč, recept, hlavné jedlá