Plnený bravčový bôčik

Kategória: hlavné jedlá, bravčové mäso

Hodnotenie receptu:

Na recept plnený bravčový bôčik potrebujeme tieto suroviny:

   • 1 kg chudšieho bravčového bôčika bez kosti
   • soľ
   • rasca
   • voda
   • na plnku: 3 žemle
   • 3 vajcia
   • 125 ml mlieka
   • soľ
   • muškátový kvet
   • petržlenová vňať

Recept plnený bravčový bôčik pripravíme takto:
Plnku pripravíme tak, že maslo vymiešame so žĺtkami do peny, trochu osolíme, pridáme jemne nasekanú petržlenovú vňať, dochutíme štipkou muškátového kvetu a opatrne vmiešame navlhčené kocky žemlí. Potom vmiešame tuhý sneh z bielkov. Bôčik naklepeme a prerežeme v ňom kapsu, ktorú vnútri osolíme a do 3/4 naplníme plnkou. Kapsu zašijeme alebo spojíme ihlami a bôčik na povrchu osolíme a posypeme rascou. Mäso vložíme kožou dolu do pekáča, podlejeme malým množstvom horúcej vody a prikryté pečieme v predhriatej rúre vyhriatej na 200°C. Akonáhle sa bôčik zapečie, obrátime ho, kožu narežeme na pásiky a mäso ďalej pečieme odkryté. Počas pečenia prelievame vypečenou šťavou a podľa potreby mierne podlievame horúcou vodou. Upečený plnený bôčik nakrájame na plátky.

V našej kuchárke bolo okrem receptu Plnený bravčový bôčik nájdených ešte niekoľko ďalších receptov, ktoré by vás mohli zaujímať:

Belehradský bravčový rezeň   Bôčik na kapuste   Bôčik v kapuste   Bôčikové rezne   Bravčový bôčik na cibuľke   Bravčový bôčik v čínskej kapuste   Bravčový guláš na víne   Bravčový guláš s tatarkou   Bravčový jazyk na cesnaku   Bravčový jazyk na cibuli   Bravčový jazyk v citrónovej omáčke   Bravčový prírodný rezeň s horčicou   Bravčový rezeň   Bravčový rezeň Ondráš   Bravčový rezeň s ementálom   Bravčový rezeň s holandskou omáčkou   Bravčový rezeň so slivkami   Farebný bravčový guláš   Kapor plnený jablkami   Krčmársky bravčový guláš   Lečo s pečeným bravčovým mäsom   Pivovarský bôčik   Plnený bôčik so špenátom   Plnený kačací krk   Plnený zubáč   Prírodný bravčový rezeň s orechmi   Sedliacky bravčový guláš s chrenom   Špecle s bravčovým mäsom   Špenát s bravčovým mäsom   Štedrovečerný plnený kapor   Vyprážaný bravčový jazyk   Vyprážaný bravčový jazyk s cesnakom   Zapečená fazuľa s bôčikom   Zapečený bravčový bôčik s hubami   Zeler plnený hubami   Zeler plnený šunkou  

plnený bravčový bôčik, recept, hlavné jedlá