Pieseň divočiny

Kategória: špeciality, divina

Hodnotenie receptu:

Na recept pieseň divočiny potrebujeme tieto suroviny:

   • jelenie stehno
   • červené víno
   • olej
   • soľ
   • mleté čierne korenie
   • divoké korenie
   • bylinková zmes
   • na bylinkové maslo: maslo + šampiňóny + uhorky + kapia + soľ + tymian + petržlenová vňať

Recept pieseň divočiny pripravíme takto:
Surovíny na bylinkové maslo premiešame, zmes vytvarujeme do úhľadných valčekov a necháme stuhnúť na chladnom mieste. Z odležaného jelenieho stehna nakrájame pravidelné rezne, zľahka ich naklepeme, po okrajoch narežeme, posypeme bylinkovou zmesou a opečieme na rozpálenom oleji. Rezne vyberieme, výpek mierne podlejeme vodou, pridáme soľ, divoké a mleté korenie a trochu červeného vína a chvíľu povaríme. Pri podávaní položíme na mäso plátok bylinkového masla.

pieseň divočiny, recept, špeciality