Paštéta z diviaka

Kategória: na chlieb, paštéty

Hodnotenie receptu:

Na recept paštéta z diviaka potrebujeme tieto suroviny:

   • 300 g mäsa z diviaka
   • 300 g bravčového bôčiku
   • 150 g surovej bravčovej slaniny
   • 50 g bravčovej masti
   • 50 g cibule
   • 50 g sterilizovaných šampiňónov
   • 5 cl koňaku
   • 1 žĺtok
   • citrónová kôra
   • soľ
   • paštétové korenie

Recept paštéta z diviaka pripravíme takto:
Bravčový bôčik vykostíme, zrežeme kožu, pokrájame na kocky, osolíme a necháme v chladničke odležať 24 hodín. Varené alebo pečené mäso z diviaka bez šliach a kostí a odležaný bravčový bôčik dva razy zomelieme. Pridáme citrónovú kôru, korenie, žĺtok a rozmixujeme. Na masti speníme cibuľku, pridáme k mase a znovu rozmixujeme. Nakoniec primiešame koňak a slaninu pokrájanú na kocky. Paštétu vložíme do formy vyloženej alobalom, do stredu poukladáme sterilizované šampiňóny, prikryjeme a vo vodnom kúpeli pomaly dusíme 90 minút. Udusenú paštétu mierne zaťažíme, prebytočný tuk zlejeme a do druhého dňa necháme vychladnúť. Vychladnutú paštétu vyklopíme z formy a pokrájame na tenké plátky.

V našej kuchárke bolo okrem receptu Paštéta z diviaka nájdených ešte niekoľko ďalších receptov, ktoré by vás mohli zaujímať:

Babičkina pečeňová paštéta   Bôčiková paštéta   Bravčová paštéta II   Cigánska paštéta   Domáca husacia paštéta   Kuracia paštéta   Paštéta z bravčovej pečene   Paštéta z kuracej pečene   Vianočná hydinová paštéta   Zverinová paštéta so sušenými slivkami a vlašskými orechmi  

paštéta z diviaka, recept, na chlieb