KUCHÁRSKE RECEPTY
ĎALŠIE KATEGÓRIE
Dnes je štvrtok, 21. septembra, meniny má: Matúš
Jelení vývar s knedličkami
Kategória: polievky, divina
Hodnotenie receptu:
Na recept jelení vývar s knedličkami potrebujeme tieto suroviny: • 400 g jelenieho predného
• 1 lyžica masti
• 1 cibuľa
• 100 g koreňovej zeleniny
• 1 l vody
• soľ
• celé čierne korenie
• nové korenie
• tymian
• klinček
• bobkový list
• borievky
• 0,5 dcl sherry
• na knedličky: 120 g jelenieho mäsa + 1 žemľa + 0,5 dcl mlieka + 1 vajce + 1 lyžička hladkej múky + 2 čerstvé šampiňóny + 1 malá cibuľa + 1 lyžička masla + soľ + mleté čierne korenie
• petržlenová vňať
Recept jelení vývar s knedličkami pripravíme takto:
Mäso z jeleňa vykostíme. Koreňovú zeleninu a cibuľu pokrájame na plátky a spolu s mäsom opražíme na masti. Potom pridáme kosti, krátko podusíme, zalejeme studenou vodou, mierne osolíme, necháme zovrieť, pridáme korenie a varíme domäkka. Uvarené mäso vyberieme, nakrájame na rezance a vývar precedíme cez husté sito. Pred podávaním vývar dochutíme sherry a soľou. Pri podávaní vložíme do polievky nakrájané mäso, knedličky (3 ks na porciu) a najemno nasekanú petržlenovú vňať. Knedličky pripravíme tak, že vykostené mäso z jeleňa (môžeme použiť aj varené z vývaru) najemno zomelieme spoločne so žemľou navlhčenou v mlieku, pridáme vajce, múku, najemno rozsekané na masle podusené šampiňóny, zmes osolíme, okoreníme a premiešame. Z pripravenej zmesi tvarujeme knedličky, ktoré uvaríme v osolenej vode.
Mäso z jeleňa vykostíme. Koreňovú zeleninu a cibuľu pokrájame na plátky a spolu s mäsom opražíme na masti. Potom pridáme kosti, krátko podusíme, zalejeme studenou vodou, mierne osolíme, necháme zovrieť, pridáme korenie a varíme domäkka. Uvarené mäso vyberieme, nakrájame na rezance a vývar precedíme cez husté sito. Pred podávaním vývar dochutíme sherry a soľou. Pri podávaní vložíme do polievky nakrájané mäso, knedličky (3 ks na porciu) a najemno nasekanú petržlenovú vňať. Knedličky pripravíme tak, že vykostené mäso z jeleňa (môžeme použiť aj varené z vývaru) najemno zomelieme spoločne so žemľou navlhčenou v mlieku, pridáme vajce, múku, najemno rozsekané na masle podusené šampiňóny, zmes osolíme, okoreníme a premiešame. Z pripravenej zmesi tvarujeme knedličky, ktoré uvaríme v osolenej vode.
V našej kuchárke bolo okrem receptu Jelení vývar s knedličkami nájdených ešte niekoľko ďalších receptov, ktoré by vás mohli zaujímať:
Bavorská rybia polievka s knedličkami Hovädzí vývar s domácimi rezancami Hovädzí vývar s ryžou a zeleninou Hovädzí vývar so syrom a smotanou Hovädzí vývar so syrom a žĺtkami Hovädzí vývar so šunkovými knedličkami Hubový vývar Jahňacia polievka s knedličkami Lúpežnícka polievka s knedličkami Ryžová polievka s knedličkami a jogurtom Slepačia polievka so syrovými knedličkami Zeleninová polievka s masovými knedličkami Zeleninová polievka s orechovými knedličkami Zeleninový vývar so sójovými knedličkami Zverinová polievka s knedličkami
Bavorská rybia polievka s knedličkami Hovädzí vývar s domácimi rezancami Hovädzí vývar s ryžou a zeleninou Hovädzí vývar so syrom a smotanou Hovädzí vývar so syrom a žĺtkami Hovädzí vývar so šunkovými knedličkami Hubový vývar Jahňacia polievka s knedličkami Lúpežnícka polievka s knedličkami Ryžová polievka s knedličkami a jogurtom Slepačia polievka so syrovými knedličkami Zeleninová polievka s masovými knedličkami Zeleninová polievka s orechovými knedličkami Zeleninový vývar so sójovými knedličkami Zverinová polievka s knedličkami
jelení vývar s knedličkami, recept, polievky