Grécka hydinová polievka

Kategória: polievky, hydinové mäso

Hodnotenie receptu:

Na recept grécka hydinová polievka potrebujeme tieto suroviny:

   • 1 kurča alebo sliepku
   • 1 cibuľa
   • 1 mrkva
   • 1 malý zeler
   • 2 vajcia
   • 50 g ryže
   • soľ
   • mleté čierne korenie
   • 7 zrniek čierneho korenia
   • 5 zrniek nového korenia
   • 3,5 l horúcej vody
   • šťava z 2 citrónov
   • 1 lyžica petržlenovej vňate

Recept grécka hydinová polievka pripravíme takto:
Kurča umyjeme, cibuľu nakrájame na kolieska a opražíme. Vložíme do hrnca, pridáme mrkvu, zeler, čierne korenie a nové korenie. Zalejeme vriacou vodou, osolíme a varíme na veľmi slabom ohni, kým mäso nezmäkne. Kura vyberieme a vývar precedíme. Ryžu prepláchneme, necháme odkvapkať, preložíme do hrnca a zalejeme bujónom. Necháme zovrieť, pomiešame, prikryjeme, zmiernime oheň a varíme asi 20 minút. Vajcia rozšľaháme a pomaly, za stáleho šľahania pridávame citrónovú šťavu a niekoľko lyžičiek bujónu. Zmes vajec, citrónovej šťavy a bujónu opatrne nalejeme do zvyšného bujónu s ryžou a varíme 2 minúty na slabom ohni tak, aby sa vajcia nezrazili (tesne pod bodom varu). Polievku podávame horúcu, okorenenú sekanou petržlenovou vňaťou.

grécka hydinová polievka, recept, polievky