Francúzska pstruhová polievka

Kategória: polievky, ryby a vodné príšery

Hodnotenie receptu:

Na recept francúzska pstruhová polievka potrebujeme tieto suroviny:

   • 700 g vypitvaného pstruha
   • soľ
   • 3 lyžice masla
   • 0,7 l hovädzieho vývaru
   • 2 dl vína madeira
   • 100 g žemlí
   • 3 listy estragónu

Recept francúzska pstruhová polievka pripravíme takto:
Očistené a umyté, mierne osolené pstruhy vložíme do vhodnej nádoby na 2/3 masla a pod pokrývkou ich dusíme domäkka. Udusené pstruhy vykostíme, zbavíme kože a nakrájame na kúsky. Takto pripravené ich vložíme do nádoby. Studený hovädzí vývar osolíme, zmiešame s vínom madeira, zalejeme pripravené pstruhy a necháme cez noc v chlade. Žemle nakrájame na drobné kocky a opražíme na zvyšku masla. Pred podávaním polievku ohrejeme, dochutíme estragónom a servírujeme so žemľovými krutónmi.

V našej kuchárke bolo okrem receptu Francúzska pstruhová polievka nájdených ešte niekoľko ďalších receptov, ktoré by vás mohli zaujímať:

Francúzska cibuľová polievka   Francúzska hovädzia polievka   Francúzska hrášková polievka   Francúzska hubová polievka   Francúzska kapustnica   Francúzska kuracia polievka   Francúzska kuracia polievka   Francúzska zemiaková polievka   Starofrancúzska polievka zo pstruhov  

francúzska pstruhová polievka, recept, polievky