Flaszki - Varšavské držky

Kategória: hlavné jedlá

Hodnotenie receptu:

Na recept flaszki - varšavské držky potrebujeme tieto suroviny:

   • 1 kg hovädzích držiek
   • 150 g zeleniny
   • 30 g múky
   • vývar zo špikových kostí
   • 50 g masla
   • 20 g strúhanky
   • 20 g masla
   • zázvor
   • muškátový oriešok
   • soľ
   • mleté čierne korenie
   • majorán
   • zelená petržlenová vňať

Recept flaszki - varšavské držky pripravíme takto:
Držky dobre oškriabeme alebo dôkladne očistíme nožom a v teplej vode niekoľkokrát poriadne umyjeme. Chvíľu ich vo vode povaríme, scedíme, prepláchneme, vytlačíme z nich vodu, zalejeme vriacim vývarom zo špikových kostí a na miernom ohni varíme asi 4 hodiny. Zeleninu očistíme, umyjeme, nakrájame na rezance a uvaríme v troche vody, do ktorej sme pridali kúsok masla. Keď sú držky mäkké, precedíme ich a nakrájame na rezance dlhé asi 4 cm. Z masla a múky urobíme žltú zápražku, rozotrieme do nej špik z kostí, zriedime vývarom z držiek a za stáleho miešania povaríme. Potom pridáme uvarenú zeleninu, pokrájané držky, mleté čierne korenie, postrúhaný muškátový oriešok, majorán, posekanú zelenú petržlenovú vňať, podľa chuti ešte prisolíme a necháme prejsť varom. Podávame s knedľou alebo haluškami.

V našej kuchárke bolo okrem receptu Flaszki - Varšavské držky nájdených ešte niekoľko ďalších receptov, ktoré by vás mohli zaujímať:

Držky na paprike so škvarkami a údeným   Ohnivé držky  

flaszki - varšavské držky, recept, hlavné jedlá