Dalmátske dusené hovädzie mäso

Kategória: hlavné jedlá, hovädzie mäso

Hodnotenie receptu:

Na recept dalmátske dusené hovädzie mäso potrebujeme tieto suroviny:

   • 800 g hovädzieho stehna
   • 60 g slaniny
   • 300 g paradajok
   • 1 zeler
   • 3 mrkvy
   • 2 cibule
   • 5 strúčikov cesnaku
   • 100 ml červeného vína
   • 100 ml oleja
   • 1 lyžička cukru
   • 1 lyžica múky
   • soľ
   • mleté čierne korenie
   • 5 klinčekov
   • muškátový orech
   • na maridnádu: ocot + bobkový list + celé čierne korenie

Recept dalmátske dusené hovädzie mäso pripravíme takto:
Cesnak a slaninu nakrájame na pásiky. Mäso umyjeme, osušíme, prešpikujeme cesnakom, slaninou a klinčekmi a na noc namočíme do marinády pripravenej z octu, bobkových listov a celého čierneho korenia. Cibuľu, mrkvu a zeler nakrájame na kolieska a opražíme na rozpálenom oleji a ochutíme soľou, mletým čiernym korením, cukrom a nastrúhaným muškátovým orechom. Potom pridáme mäso a opečieme zo všetkých strán. Postupne prilievame víno a nakoniec pridáme olúpané paradajky nakrájané na väčšie kusy. Mäso dusíme na miernom ohni 3 až 4 hodiny. Počas dusenia ho obraciame a podľa potreby podlievame polievkou alebo teplou vodou. Keď je mäso mäkké, vyberieme ho a šťavu zahustíme múkou. Mäso nakrájame na plátky, vložíme do omáčky a povaríme ešte asi 10 minút. Dalmátske dusené hovädzie mäso podávame so zemiakmi alebo zemiakovými knedľami.

V našej kuchárke bolo okrem receptu Dalmátske dusené hovädzie mäso nájdených ešte niekoľko ďalších receptov, ktoré by vás mohli zaujímať:

Baranie mäso kung-pao   Bavorský mäsový kotlík   Bosnianske mäsové guľky   Bravčové dusené na pive   Bravčové mäso na diabolský spôsob   Bravčové mäso na kari   Bravčové mäso na staročeský spôsob   Bravčové mäso pečené na rasci   Bravčové mäso s ananásom   Bravčové mäso s kalerábom   Bravčové mäso s kapustou po grécky   Bravčové mäso so šípkovou omáčkou   Bravčové mäso v šľahačke   Cestoviny s kuracím mäsom   Dalmátske čufty   Dusené baranie mäso   Dusené bravčové kotlety   Dusené hovädzie mäso s chrenom   Dusené hovädzie na víne   Dusené hovädzie rezančeky so zeleninou   Dusené hovädzie rezančeky so zeleninou a zemiakovými hranolčekmi   Dusené klokanie mäso   Dusené kozie mäso   Dusené kura s brokolicou   Dusené kura so zeleninou   Dusené kurča na zelenine   Dusené kurča s bielou omáčkou   Dusené rezne   Dusené sójové mäso s mrkvou   Dusené srnčie mäso   Dusené teľacie mäso   Dusené teľacie mäso   Dusené zemiaky s čerstvými hubami   Guláš z hovädzieho chvosta   Hovädzie kocky s mrkvou   Hovädzie mäso dusené so zeleninou   Hovädzie mäso na korení   Hovädzie mäso na korení II   Hovädzie mäso na pive   Hovädzie mäso so sójovými klíčkami   Hovädzie na slanine   Hovädzie na zeleru s jablkami   Hovädzie po burgundsky   Hovädzie po francúzsky   Hovädzie rezance s cibuľou a chilli papričkami   Hovädzie rezne   Hovädzie rolády so sušenými paradajkami   Hovädzie s estragónovou omáčkou   Hovädzie srdce na paprike   Hovädzie srdce na smotane  

dalmátske dusené hovädzie mäso, recept, hlavné jedlá