Čierna omáčka

Kategória: prílohy, vianočné jedlá

Hodnotenie receptu:

Na recept čierna omáčka potrebujeme tieto suroviny:

   • 200 g nastrúhanej koreňovej zeleniny (mrkva + zeler + petržlen)
   • 100 g medu
   • 50 g slivkového lekváru
   • 50 g nastrúhanej cibule
   • 50 g perníka
   • 50 g masla
   • 250 ml čierneho 12° piva
   • 2 lyžice kryštálového cukru (na karamel)
   • 1 hrsť hrozienok + olúpaných mandlí a vlašských orechov
   • soľ
   • mleté ​​čierne korenie
   • štipka tymiánu
   • 5 guličiek nového korenia
   • 1 bobkový list
   • šťava z 1 citróna

Recept čierna omáčka pripravíme takto:
Nastrúhanú cibuľu a ostatnú zeleninu na sucho opražíme, pridáme pivo, lekvár, citrónovú šťavu, med a korenie a omáčku 20 minút zvoľna povaríme. Potom ju pretrieme cez sito, rozriedime vodou, zahustíme strúhaným perníkom, zafarbíme karamelom, ochutíme pokrájanými mandľami, hrozienkami a orechmi, omastíme maslom a ešte 15 minút povaríme. Čiernu omáčku podávame k rybe alebo vianočke.

V našej kuchárke bolo okrem receptu Čierna omáčka nájdených ešte niekoľko ďalších receptov, ktoré by vás mohli zaujímať:

Arroz Negro (čierna ryža)   Banánová omáčka s kari   Cibuľová omáčka   Cigánska omáčka   Cuketová omáčka   Čierna grécka omáčka (mikonos)   Domáca tatárska omáčka   Horčicová omáčka   Chilli omáčka   Jemná chrenová omáčka   Omáčka z anglickej horčice   Rýchla paradajková omáčka   Syrová omáčka s cibuľou   Šípková omáčka   Žĺtková omáčka  

čierna omáčka, recept, prílohy