Máme novou adresu: kucharkarecepty.cz
Kuchařské recepty pro každý den

KUCHÁRSKE RECEPTY





ĎALŠIE KATEGÓRIE

Dnes je piatok, 29. marca, meniny má: Miroslav

Chřestová krémová polévka

Kategória: polievky, zelenina a bezmäsité jedlá

Hodnotenie receptu: 1 2 3 4 5
Na recept chřestová krémová polévka potrebujeme tieto suroviny:

   • 1,2 l vody
   • 200 ml suchého bieleho vína
   • 60 g masla
   • 1 lyžička soli
   • 2 kg neočištěného bielej špargle
   • na zápražku: 30 g masla + 2 zarovnané lyžice hladkej múky
Recept chřestová krémová polévka pripravíme takto:
Špargľu očistíme, odkrojíme spodnú štvrtinu každého výhonku a tú zatiaľ ponecháme bokom. Zvyšné časti výhonkov dôkladne a pritom opatrne oškrabeme škrabkou po celej dĺžke, s výnimkou špičky a jedného až dvoch centimetrov pod ňou. Šupky tiež ponecháme bokom. Špargľu zblanšírujeme: v nízkom širokom hrnci privedieme k varu vodu, víno, maslo a soľ a minútu povaríme (aby sa časť alkoholu odparila), potom po častiach (po šiestich až ôsmich kúskoch) vždy maximalne dve minúty vkladáme špargľu. Akonáhle zmäkne na skus, vyberieme ju a dáme do veľkej misy so studenou vodu s ľadom. Takto postupne spracujeme všetku špargľu (ak by sa pritom voda na blanšírovanie príliš odparila, dolejeme trochu novej). Akonáhle máme spracovaný všetku špargľu, povaríme vo vývare spodné odrezky výhonkov, tentoraz však len sotva pol minúty, vyberieme ich a vyhodíme. Nakoniec pridáme polovicu šupiek, opäť pol minúty povaríme. Vývar zlejeme cez cedník kastrólika (vyvarené aj nepoužité šupky tiež vyhodíme), kde máme pripravenú zápražku, dôkladne metličkou rozmiešame, privedieme k varu a povaríme asi 15 minút. Schladené výhonky scedíme, osušíme a uložíme do chladničky pre iné použitie. Do polievky použijeme len dva až tri kúsky, ktoré nakrájame na centimetrové kúsky a pridáme do polievky.



V našej kuchárke bolo okrem receptu Chřestová krémová polévka nájdených ešte niekoľko ďalších receptov, ktoré by vás mohli zaujímať:

Cibuľová krémová polievka s feniklom a šampiňónmi   Krémová cesnaková polievka   Krémová hokaido polievka   Krémová kuracia polievka   Krémová mrkvová polievka   Krémová polievka z ryže a fazule   Krémová pórová polievka   Krémová pórová polievka s balkánskym syrom   Krémová slepačia polievka   Krémová zelerová polievka   Krémová zemiaková polievka   Krémová zemiaková polievka II   Lososová krémová polievka   Šampiňónová krémová polievka   Špenátová krémová polievka   Uhorková krémová polievka s rybou   Uhorková krémová polievka s rybou   Zeleninová krémová polievka   Zemiaková krémová polievka s treskou   Zemiaková krémová polievka s vajciami  


chřestová krémová polévka, recept, polievky


DISKUSE:
Zatím nebyl přidán žádný příspěvek.


©2024 CBMonitor.cz     Akékoľvek šírenie obsahu webu alebo akejkoľvek jeho časti bez písomného súhlasu majiteľa a prevádzkovateľa webu nie je dovolené!