Burgundská polievka

Kategória: polievky, zelenina a bezmäsité jedlá

Hodnotenie receptu:

Na recept burgundská polievka potrebujeme tieto suroviny:

   • 100 g mäkkej salámy
   • 2 mrkvy
   • 1 menšia zeler
   • 1 kaleráb
   • 2 zemiaky
   • 1 menšia cibuľa
   • 2 strúčiky cesnaku
   • 5 g masla
   • mleté ​​čierne korenie
   • soľ
   • petržlenová vňať a červené korenie na ozdobu
   • vývar

Recept burgundská polievka pripravíme takto:
Olúpanú a na kocky nakrájanú cibuľu speníme na rozpálenom masle. Mrkvu a zeler očistíme a nakrájame ozdobným nožom na pravidelné hranolky. Cesnak nakrájame na tenké plátky. Pripravenú zeleninu pridáme k cibuli a necháme ju dusiť. Potom zalejeme 1,5 litrom vlažného vývaru, osolíme, okoreníme a privedieme k varu. Olúpeme mladý kaleráb a zemiaky, ktoré tiež nakrájame na hranolčeky, vložíme ich do polievky a varíme domäkka. Pred koncom varu do polievky vložíme na kocky nakrájaný salám. Porcie burgundskej polievky ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou a červeným korením.

burgundská polievka, recept, polievky