Bravčová pochúťka v rôsole

Kategória: špeciality, bravčové mäso

Hodnotenie receptu:

Na recept bravčová pochúťka v rôsole potrebujeme tieto suroviny:

   • 4 bravčové kotlety
   • 1 bravčová nožička
   • 150 g bravčových koží
   • 2 bielky
   • 80 g koreňovej zeleniny
   • 50 g cibule
   • 125 ml octu
   • 5 zrniek čierneho korenia
   • 2 zrnká nového korenia
   • bobkový list
   • soľ

Recept bravčová pochúťka v rôsole pripravíme takto:
Bravčové kotlety osušíme a na mastnej strane ich dvakrát narežme. V osolenej vode asi 2 hodiny varíme bravčové kož (bez tuku) a bravčovú nožičku, k nim potom pridáme na plátky nakrájanú koreňovú zeleninu, celé korenie, cibuľu, ocot a kotlety. Všetko varíme na miernom ohni, až kým kotlety nezmäknú. Potom ich vyberieme a zabalíme do vlhkej utierky, aby nevyschli. Tekutinu, v ktorej sa varili, precedíme, podľa chuti dosolíme a okyslíme. Zamiešame do nej rozmiešané bielky a na variči ju, stále šľahajúc metličkou, privedieme do varu. Potom rôsol odstavíme a o 15 minút precedíme. Kotlety naukladáme na hlbokú misu, zalejeme rôsolom a dáme stuhnúť na studené miesto. Podávame ozdobené citrónom a zelenou petržlenovou vňaťou.

V našej kuchárke bolo okrem receptu Bravčová pochúťka v rôsole nájdených ešte niekoľko ďalších receptov, ktoré by vás mohli zaujímať:

Božská bravčová špecialita   Bravčová krkovička v marináde z cmaru   Gazdovská pochúťka  

bravčová pochúťka v rôsole, recept, špeciality