Baraní chrbát na poľovnícky spôsob

Kategória: špeciality, baranie a jahňacie mäso

Hodnotenie receptu:

Na recept baraní chrbát na poľovnícky spôsob potrebujeme tieto suroviny:

   • 1,5 kg baranieho chrbta s kosťou
   • 60 g slaniny
   • 250 ml kyslej smotany
   • 120 g masla
   • 120 g koreňovej zeleniny
   • 1 paradajka
   • 40 g cibule
   • 4 lyžice bieleho vína
   • 20 g múky
   • 3 zrnká čierneho korenia
   • 2 zrnká nového korenia
   • 1 bobkový list
   • tymian
   • citrónová kôra
   • 2 lyžice citrónovej šťavy
   • 1 kocka cukru
   • soľ
   • mleté čierne korenie

Recept baraní chrbát na poľovnícky spôsob pripravíme takto:
Z mäsa odstránime loj, osolíme, okoreníme a prešpikujeme slaninou. Na zvyšku nakrájanej slaniny a na rozpustenom masle osmažíme na kolieska nakrájanú zeleninu a cibuľu. Potom pridáme celé čierne a nové korenie, bobkový list, tymian, citrónovú kôru a paradajku. Na túto zmes vložíme mäso, podlejeme vývarom a pečieme. Počas pečenia mäso otáčame a často polievame, aby nevyschlo. Mäkké mäso nakrájame, šťavu zahustíme kyslou smotanou, v ktorej sme rozmiešali múku, povaríme, precedíme a nalejeme na mäso. Podávame horúce.

V našej kuchárke bolo okrem receptu Baraní chrbát na poľovnícky spôsob nájdených ešte niekoľko ďalších receptov, ktoré by vás mohli zaujímať:

Fazuľa po poľovnícky   Jahňacie filé na kyjevský spôsob   Kurča na plzeňský spôsob   Tofu na čínsky spôsob  

baraní chrbát na poľovnícky spôsob, recept, špeciality