Artičoky po španielsku

Kategória: predkrmy, zelenina a bezmäsité jedlá

Hodnotenie receptu:

Na recept artičoky po španielsku potrebujeme tieto suroviny:

   • 4 čerstvé artičoky
   • 1 cibuľa
   • 1 strúčik cesnaku
   • 1 bobkový list
   • 5 lyžíc bieleho vína
   • 2 lyžice oleja
   • pol lyžičky hladkej múky
   • 1 dcl vývaru
   • soľ
   • mleté ​​čierne korenie
   • ocot
   • citrónová šťava

Recept artičoky po španielsku pripravíme takto:
Rezné plochy očistených artičok potrieme citrónovou šťavou, dáme ich do vriacej osolenej vody s niekoľkými kvapkami octu a varíme 20 minút. Potom ich necháme vychladnúť, odstránime stredné lupienky a kvetné piestiky. Nadrobno nakrájanú cibuľu speníme na rozpálenom oleji, pridáme artičoky, ocot, víno ​​a dusíme. Až sú artičoky takmer mäkké a tekutina odparená asi na 2 lyžice, podlejeme ich vývarom, pridáme očistený, celý strúčik cesnaku, mleté ​​čierne korenie a bobkový list a prikryté dusíme. Až sú artičoky mäkké, vyberieme ich, šťavu zaprášime hladkou múkou, sparíme asi 1 minútu, potom rozmiešame a varíme ďalšiu 1 minútu. Cesnak a bobkový list vyberieme a ihneď podávame.

artičoky po španielsku, recept, predkrmy